Kıymalı ekşili pırasa nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı ekşili pırasa, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Pırasa, vitamin ve mineral bakımından zengin bir sebze olup, kıyma ile birleştiğinde hem besleyici hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkmaktadır. Bu makalede, kıymalı ekşili pırasa tarifini detaylı bir şekilde paylaşacağız.

Aşağıda, kıymalı ekşili pırasa için gerekli olan malzemeler yer almaktadır:

• 500 gram pırasa
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 limonun suyu
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Kıymalı ekşili pırasa tarifinin hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

Öncelikle pırasaların dış yaprakları temizlenmeli ve ince ince doğranmalıdır. Pırasanın beyaz kısmı genellikle daha yumuşak ve lezzetlidir, bu nedenle beyaz kısımlarını tercih etmeniz önerilir. Doğranan pırasalar su dolu bir kapta 10-15 dakika bekletilerek, toprak ve kirlerinden arındırılmalıdır.

Bir tencereye zeytinyağı eklenerek ısıtılmalı ve ince doğranmış soğanlar ilave edilmelidir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalı, ardından kıyma eklenerek rengi dönene kadar pişirilmelidir. Bu aşamada tuz ve baharatlar eklenerek lezzet artırılmalıdır.

Kıyma ve soğan karışımına domates ve biber salçası eklenmeli, birkaç dakika daha kavrulmalıdır. Salçaların kokusu çıkana kadar pişirilmesi, yemeğin lezzeti açısından önemlidir.

Hazırlanan kıymalı karışıma doğranmış pırasalar eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Pırasaların yumuşaması için birkaç dakika pişirilmesi gerekmektedir.

Pırasalar yumuşadıktan sonra sıcak su eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Ardından limon suyu ilave edilerek, yemeğin ekşiliği artırılmalıdır. Yemeğin kaynaması beklenmeli, kaynadıktan sonra ocağın altı kısılmalıdır.

Yemek, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirilmelidir. Pırasaların tamamen yumuşaması ve kıymanın lezzetinin karışması sağlanmalıdır. İsteğe bağlı olarak, pişirme süresinin sonuna doğru toz şeker eklenerek asidite dengelenebilir.

Kıymalı ekşili pırasa sıcak servis edilmeli ve yanında yoğurt veya pilav ile sunulabilir. Ayrıca, zeytinyağlı yemekler ile birlikte de tercih edilebilir.

Bu tarif, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün sunmaktadır. Pırasa, C vitamini ve folat açısından zenginken, kıyma protein ihtiyacını karşılamaktadır. Ayrıca, limon suyu eklenmesi sayesinde, yemek daha da sağlıklı hale gelmektedir.

Kıymalı ekşili pırasa, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir. Kolay hazırlanması ve zengin içeriği ile Türk mutfağının sevilen tariflerinden biri olmaya devam etmektedir. Bu tarifi uygulayarak, sağlıklı ve lezzetli bir yemek yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.