Pırasalı oturtma tarifi nasıl hazırlanır?

Pırasalı oturtma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle kış aylarında yapılan bu yemek, pırasanın besleyici özellikleri ve kıymalı harcın uyumu ile damaklarda hoş bir tat bırakmaktadır. Aşağıda, pırasalı oturtmanın nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif verilmiştir.

Pırasalı oturtma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet pırasa
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates sosu (veya rendelenmiş domates)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Pırasalı oturtma yemeğinin hazırlık aşamaları şu şekildedir:

Öncelikle pırasaları yıkayıp, yeşil kısımlarını keserek ayırın. Beyaz kısımlarını halka halka doğrayın. Doğradığınız pırasaları bir kenarda bekletin.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ince doğrayarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve rengi değişene kadar soteleyin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Doğranmış pırasaları tencereye ekleyin. Pırasalar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra domates sosunu, tuzu ve baharatları ekleyin.

Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve 2 su bardağı suyu ilave edin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Pırasalı oturtmayı sıcak olarak servis yapınız.

Pırasalı oturtma, besin değeri yüksek bir yemektir. Pırasalar, C vitamini açısından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, bu yemek vejetaryenler için de uygun hale getirilebilir. Kıyma yerine sebzeli bir harç kullanarak ve pirinç miktarını artırarak lezzetli bir vejetaryen versiyonu hazırlanabilir.

Pırasalı oturtma, hem besleyici değeri hem de yapımının kolaylığı ile öne çıkan bir yemektir. Aile sofralarında yer almayı hak eden bu lezzetli tarifi denemenizi öneririm. Afiyet olsun!