Pırasalı mercimekli börek nasıl yapılır?

Pırasalı mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilen bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Bu börek, mercimeğin protein açısından zenginliği ve pırasanın hafif tatlılığı ile birleşerek sağlıklı bir alternatif oluşturur. İşte bu lezzetli böreği yapmanın adımları:

Pırasalı mercimekli börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufka (6-8 adet)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: - Mercimekleri bir gece önceden ıslatabilir veya kaynar su ile haşlayarak yumuşatabilirsiniz. - Haşlanmış mercimekleri bir kenara alarak soğumaya bırakın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: - Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın. - Sarımsakları ezerek hazırlayın. - Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve önce soğanları ekleyin, ardından pırasaları ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

3. İç Harcın Hazırlanması: - Kavrulmuş sebzeleri haşlanmış mercimeklerle birleştirin. - Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. - İç harcı biraz soğumaya bırakın.

1. Yufkaların Hazırlanması: - Yufkaları tezgaha serin. - Her bir yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. - İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yağlayın.

2. İç Harcın Eklenmesi: - Yufkanın ortasına hazırladığınız iç harcından koyun. - Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.

3. Böreğin Pişirilmesi: - Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. - Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Pırasalı mercimekli böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya acılı ezme gibi soslarla zenginleştirerek sunmanız önerilir. Bu börek, çay saatlerinde, davetlerde veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak mükemmel bir seçimdir.

Sonuç olarak, pırasalı mercimekli börek hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması ve malzemelerinin erişilebilirliği sayesinde evde rahatlıkla yapılabilir. Denemek için sabırsızlanıyorsanız, tarifimizi uygulayarak bu leziz böreği hazırlayabilirsiniz!