Pırasalı Mayalı Börek Nasıl Yapılır?
Pırasalı mayalı börek, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile dikkat çeken bir Türk mutfağı tarifidir. Bu börek, pırasanın yanı sıra mayalı hamur kullanılarak hazırlanmasıyla özel bir tat sunar. Aşağıda, pırasalı mayalı börek yapımına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.
Malzemeler
- Hamur için
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 250 ml ılık su
- 50 ml zeytinyağı
- İç harcı için
- 3-4 dal pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
1. Hamurun Hazırlanması
- Ilık suya şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin, bu yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.- Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak mayalı su ve zeytinyağını ekleyin.- Hamuru yoğurun, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.- Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın.- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.- Ardından pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün.- Her bir parçayı merdane ile açın, ince bir tabaka haline getirin.- Açtığınız hamurun yarısına pırasalı iç harcını eşit bir şekilde yayın.- Diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın.- İsterseniz böreği dilimleyin ya da bütün olarak tepsiye yerleştirin.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkar çıkmaz üzerini örtün, böylece hamurun yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Servis Önerileri
Pırasalı mayalı böreği sıcak veya ılık olarak, yoğurt ya da turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında bir salata ile de mükemmel bir öğün oluşturur.
Ekstra Bilgiler
- Hamurda kullanacağınız unun kalitesi, böreğin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Unun protein oranı yüksek olursa hamur daha iyi kabarır.- İç harcına ek olarak beyaz peynir veya lor peyniri de ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.- Pırasalı börek, derin dondurucuda saklanabilir ve gerektiğinde fırında ısıtılarak tüketilebilir. Bu tarif ile pırasalı mayalı börek yapımının detaylarını öğrenmiş oldunuz. Afiyet olsun! |
.jpg "Fırında Pırasa Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Pırasalı mayalı börek tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Hamurun mayalanma süreci ve iç harcının hazırlanışı oldukça dikkat çekici. Pırasanın ve soğanın birlikte sote edilmesiyle ortaya çıkacak aromayı hayal etmek bile iştah açıcı. Hamurun yumuşak olması için üzerine örtmek harika bir fikir. Fırından çıktığında altın rengini alması da kesinlikle göz alıcı olacak. Ayrıca, yoğurt ya da turşu ile servis edilmesi önerisi de aklımda. Sizce bu tarifin en özel yanı nedir?
Cevap yaz