Pırasalı havuçlu sebze çorbası tarifi nasıl yapılır?

Pırasalı havuçlu sebze çorbası, besleyici ve lezzetli bir alternatif olarak kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu çorba, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla, sağlık bilincine sahip bireyler için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. İşte bu sağlıklı çorbanın tarifi ve hazırlanış süreci.

1. Sebzelerin Hazırlanması: İlk olarak, pırasaları, havuçları, soğanı, sarımsağı ve patatesi iyi bir şekilde yıkayın. Pırasaları ince ince doğrayın, havuçları ve patatesi küp küp kesin. Soğanı ve sarımsağı da küçük doğrayarak hazır hale getirin.

2. Soteleme İşlemi: Zeytinyağını bir tencereye koyun ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış pırasaları ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Sebze Suyunu Ekleme: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine patatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra, 5 su bardağı sebze suyunu veya suyu ilave edin.

4. Kaynatma Süreci: Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

5. Püre Haline Getirme: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı kullanarak püre haline getirin. Eğer daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz, çorbayı bir mutfak robotundan da geçirebilirsiniz.

6. Servis Yapma: Çorbanızı kaselere dökün ve üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

Pırasalı havuçlu sebze çorbası, içeriğindeki sebzeler sayesinde zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Özellikle A, C ve K vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca lif içeriği yüksek olduğundan sindirim sistemine de fayda sağlar.