Oktay usta'nın prasa böreği tarifi nasıl yapılır?

Oktay Usta, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biri olarak, çeşitli tarifleriyle birçok kişinin beğenisini kazanmıştır. Bu makalede, Oktay Usta'nın prasa böreği tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Prasa böreği, pırasa ve çeşitli malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli bir börek çeşididir.

Prasa böreği yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet pırasa
• 2 adet soğan
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak beyaz peynir de kullanılabilir)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet yufka
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Prasa böreği yapımına geçmeden önce malzemelerin hazır olması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Pırasaları ve soğanları ince ince doğrayın.

2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından doğradığınız pırasaları ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

4. Kıymayı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak kıymanın pişmesini sağlayın.

5. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan harcı yufkaların içine yerleştirmek için böreği hazırlama aşamasına geçebilirsiniz:

1. Yufkalardan birini tezgaha serin.

2. Yufkanın üzerine bir miktar zeytinyağı sürün.

3. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar zeytinyağı sürün.

4. Üçüncü yufkayı yerleştirip, yine yağ sürün.

5. Hazırladığınız pırasa ve kıyma harcından bir miktar alıp, yufkanın ortasına yerleştirin.

6. Yufkayı iki yandan kapatıp, rulo şeklinde sarın.

7. Tüm yufkalar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Böreklerinizi pişirmek için şu adımları izleyin:

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpiştirerek börekleri yerleştirin.

2. Yaklaşık 25-30 dakika kadar, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

3. Fırından çıkan börekleri bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.