Kıymalı pırasalı börek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kıymalı pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, özellikle kış aylarında tercih edilir. İçerdiği kıyma ve pırasa ile zengin bir tat profili sunarken, ince yufkalar arasında lezzetli bir uyum sağlar. Bu makalede, kıymalı pırasalı börek tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kıymalı pırasalı börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet pırasanın beyaz kısmı
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 3 adet yufka
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Kıymalı pırasalı börek yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

Pırasaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Doğradığınız pırasaları bir kenara alarak, tuzla ovun. Bu işlem, pırasaların suyunu salmasını ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Son olarak, doğranmış pırasaları ekleyin ve tüm malzemeleri birkaç dakika daha soteleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Karışımın soğuması için bir kenarda bekletin.

Yufkaları açın ve her bir yufkayı zeytinyağı ile yağlayın. Üst üste koyarak üç kat yapabilirsiniz. Bu, böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

Soğuyan kıymalı pırasa harcını yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın. İsterseniz, böreği spiral veya dairesel bir şekilde de sarabilirsiniz.

Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı pırasalı böreği sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu börek, çay saatleri veya misafirliklerde ikram edilebilecek harika bir atıştırmalıktır.

Kıymalı pırasalı börek, hem pratik hem de besleyici bir tarif olarak, Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır. Bu tarif sayesinde evde kolayca lezzetli bir börek hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.