Kıymalı pırasa böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı pırasa böreği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir lezzetidir. Bu börek, pırasanın sağlıklı özelliklerini kıyma ile birleştirerek hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir. İşte kıymalı pırasa böreği yapımına dair detaylı bir tarif.

Kıymalı pırasa böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram pırasa
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket yufka (genellikle 5-6 adet)
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Kıymalı pırasa böreği yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Pırasaları Hazırlama: Pırasaları temizleyip ince ince doğrayın. Bol su ile yıkadıktan sonra süzgeçte bekletin.

2. Soğan ve Kıymayı Soteleme: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişirin.

3. Pırasayı Ekleyin: Pırasaları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar soteye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Yufkaları Hazırlama: Yufkaları açın. İlk yufkayı tezgâha serin ve üzerine bir fırça yardımıyla su sürün.

5. İkinci Yufka: İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine serin ve tekrar su sürün. Bu işlemi üç yufka için tekrarlayın.

6. İç Harcı Yerleştirme: Soğuyan kıymalı pırasalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı iki kenarından kapatın ve rulo şeklinde sarın.

7. Börekleri Şekillendirme: Ruloyu spiral şeklinde sararak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak üzerine susam serpin.

8. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Kıymalı pırasa böreği sıcak veya ılık servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte sunarak daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Sonuç olarak, kıymalı pırasa böreği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!