Ispanak ve Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
Ispanak ve pırasalı börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen geleneksel bir Türk mutfağı tarifidir. Bu yazıda, ıspanak ve pırasanın bir araya geldiği böreğin nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı bir rehber sunulacaktır.
Malzemeler
Ispanak ve pırasalı börek yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır: - 500 gram taze ıspanak
- 2 adet pırasa
- 1 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Yufka (yaklaşık 4-5 adet)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, nane vb.)
Hazırlık Aşaması
Böreğin hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
1. Malzemelerin Hazırlanması
- Öncelikle ıspanaklar iyice yıkanmalı ve suyu süzülmelidir.- Pırasalar ince ince doğranmalı ve soğan da küçük parçalar halinde doğranmalıdır.
2. Ispanak ve Pırasanın Sote Edilmesi
- Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır.- Öncelikle doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.- Ardından doğranmış pırasalar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.- Son olarak ıspanaklar eklenir ve ıspanaklar solana kadar karıştırmaya devam edilir.- Karışım tuz, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırılır.
3. Peynirin Eklenmesi
- Sotelenmiş ıspanak ve pırasa karışımının ocaktan alınması gerekmektedir.- Karışıma beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek iyice karıştırılır.
Böreğin Hazırlanması
- Yufkalar tezgâha serilir.- İlk yufkanın üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür.- İkinci yufka üzerine serilerek, yine yağ sürülmelidir.- Hazırlanan ıspanak ve pırasalı iç, yufkaların ortasına yerleştirilir.- Yufkanın kenarları içe doğru katlanarak börek şekli verilir.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Servis Önerileri
Ispanak ve pırasalı börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli salatalarla birlikte tüketilmesi de tercih edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Eğer böreği daha sağlıklı hale getirmek istiyorsanız, tam buğday unu ile yapılmış yufka kullanabilirsiniz.- Dondurulmuş ıspanak veya pırasa kullanmak mümkündür, ancak taze malzeme her zaman daha lezzetli bir sonuç verecektir.- Börek iç harcına isteğe bağlı olarak beyaz peynir yerine keçi peyniri veya lor peyniri eklenebilir. Sonuç olarak, ıspanak ve pırasalı börek, hem pratik hem de besleyici bir tarif olarak mutfağınızda yer almalıdır. Afiyet olsun! |
.jpg "Fırında Pırasa Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
