Havuçlu pırasalı börek tarifi nasıl yapılır?

Havuçlu pırasalı börek, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile dikkat çeken bir hamur işidir. Bu tarif, özellikle sebze severler için ideal bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Havuç ve pırasanın bir araya geldiği bu börek, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilmektedir. Aşağıda, havuçlu pırasalı börek yapım sürecine dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Havuçlu pırasalı börek yapmak için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 3 adet yufka
• 2 adet orta boy pırasa
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Böreğin iç harcını hazırlamak, lezzetinin anahtarıdır. İlk olarak, pırasaları ince ince doğrayın ve soğanı da aynı şekilde doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş havuçları ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha soteleyin. Karışıma tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Harcı ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.

Yufkalar, böreğin dış kısmını oluşturacak olan unsurlardır. Bir yufkayı düz bir zemine serin ve üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Ardından, ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirin ve tekrar zeytinyağı sürün. Bu işlemi, üçüncü yufka için de tekrarlayın. Yufkaların üzerindeki yağ, böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

Soğuyan iç harcı, yufkaların ortasına yerleştirin. Yufkaları kenarlarından katlayarak iç harcı kapatın. Daha sonra, böreği rulo şeklinde sarın. Ruloları, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek, susam veya çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu nedenle gözlemlemek önemlidir.

Havuçlu pırasalı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreği dilimleyerek aperatif olarak da ikram edebilirsiniz.