Mayalı pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile öne çıkan bu börek, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Pırasanın sağlığa faydaları ve hamurun yumuşak dokusu, bu tarife olan ilgiyi artırmaktadır. Bu makalede, mayalı pırasalı börek yapımının detayları ve adım adım tarifi sunulacaktır.
Malzemeler
Mayalı pırasalı börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir: - Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- İç harcı için:
- 3 adet pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı su
- 1/2 çay bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Mayalı pırasalı börek hazırlığının ilk aşaması hamurun mayalanmasıdır. Aşağıdaki adımları izleyerek böreğinizi hazırlayabilirsiniz:
1. Adım: Hamurun Hazırlanması
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasını açarak instant mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin.- Sıvı yağı ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.- Hamurun üzerini bir bezle örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 30-40 dakika bekletin. Hamur kabararak iki katına çıkmalıdır.
2. Adım: İç Harcın Hazırlanması
- Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın.- Tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.- Ardından pırasaları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.- Karabiber, tuz ve suyu ekleyip, pırasalar yumuşayana kadar pişirin. İsterseniz beyaz peyniri de ekleyebilirsiniz. Karışımı soğumaya bırakın.
3. Adım: Böreğin Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve bezelere ayırın (yaklaşık 8-10 bezeler).- Her bir bezeyi merdane ile açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun ve kenarları kapatın.- Hamuru yuvarlak veya üçgen şeklinde kapatabilirsiniz.
4. Adım: Pişirme İşlemi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkan böreklerin üzerini bezle örtüp, yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Servis Önerisi
Mayalı pırasalı böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz yanında yeşil salata ile hafif bir yemek alternatifi oluşturabilirsiniz.
Sonuç
Mayalı pırasalı börek, hem besleyici içeriği hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu tarif sayesinde, evde kolayca yapabileceğiniz bir hamur işi elde edebilir, sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz. Unutmayın, ev yapımı lezzetlerin tadı her zaman bir başkadır! | 
.jpg "Fırında Pırasa Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pırasa Dolması Tarifi ve Malzemeleri")
Gerçekten de mayalı pırasalı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Hamurun yumuşak dokusu ve pırasanın sağlığa olan faydaları bu tarife olan ilgiyi artırıyor. Pırasaların doğranmasını ve kavrulmasını, bu şekilde lezzetlerinin ortaya çıkmasını göz önünde bulundurursak, iç harcının hazırlanması oldukça pratik. Özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilmesi, bu böreğin ne kadar sevildiğinin bir göstergesi. Hamurun mayalanma sürecinin ne kadar önemli olduğunu düşününce, sabır gösterip beklemek gerçekten de lezzeti artırıyor. Fırından çıkan böreklerin üzerinin örtülmesi ile yumuşak kalması da harika bir detay. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi ise tadını iki katına çıkarıyor. Kendi evimde de denemek için sabırsızlanıyorum, sizce de mutlaka yapılması gereken bir tarif değil mi?
Cevap yaz