Etli nohutlu pırasa yemeği nasıl yapılır, tarif nedir?

Etli nohutlu pırasa yemeği, Türk mutfağında sıkça tüketilen ve hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu yemek, pırasanın yanı sıra et ve nohut ile hazırlanarak zengin bir tat profili sunar. Pırasa, A vitamini, C vitamini ve folat açısından zengin bir sebzedir. Nohut, protein kaynağı olarak önemli bir yer tutar. Et ise yemeğe lezzet katarken, demir ve çinko gibi besin maddeleri sağlar. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de yanında pilav ile servis edilebilir.

Etli nohutlu pırasa yemeği için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 4-5 dal pırasa
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Su

Etli nohutlu pırasa yemeğinin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Etlerin Hazırlanması: İlk olarak etleri bir tencereye alarak zeytinyağı ile birlikte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurmaya devam edin.

2. Soğan ve Sarımsak: Kavrulan etlerin üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Salçaların Eklenmesi: Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların iyice dağılması ve kokusunun çıkması için birkaç dakika daha kavurun.

4. Nohut ve Havuç: Islatılmış nohutu ve halka halka doğranmış havuçları ekleyin. Birkaç dakika birlikte kavurun.

5. Pırasaların Eklenmesi: Pırasaları da ekledikten sonra üzerine yeterince su ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

6. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Nohut ve etler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.

7. Servis: Pırasa yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulabilir.

Etli nohutlu pırasa yemeği, dengeli bir beslenme için gerekli olan protein, vitamin ve mineral açısından zengindir. Aşağıda yemeğin besin değerlerine dair bazı bilgiler verilmiştir:

• Protein: Yüksek kaliteli protein kaynağıdır.
• Vitaminler: A, C ve B vitaminleri içerir.
• Mineraller: Demir, çinko ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir.
• Lif: Nohut ve pırasa, sindirim sistemine faydalı lifler içerir.

Etli nohutlu pırasa yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem besin değerinin yüksek olması hem de lezzetinin zenginliği nedeniyle sıkça tercih edilmektedir. Bu tarif ile sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlamak mümkündür. Pırasa yemeğini daha da zenginleştirmek için içerisine farklı sebzeler ya da baharatlar ekleyerek kişisel damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.