Bir tavaya soğanlar ince ince doğranır. Üzerine zeytinyağı ile tereyağı koyularak kavrulur. Soğanlar kavrulunca üzerine, biber salçası ile domates salçası eklenir ve karıştırılarak pişirmeye devam edilir. Daha sonra su eklenir ve karıştırma işlemine devam edilir. Önceden yıkayıp, ince ince doğranmış olan ıspanaklar da ilave edilir ve ara ara karıştırılarak kavrulur. Ispanaklar pişince üzerine tuz ve tercihe göre baharatlar katılarak karıştırılır. Son olarak yumurtalar ilave edilir ve tavanın üzerine kapak kapatılır. Yumurtalar da piştikten sonra ılık olarak servis edilir.

Soğanları ince ince doğradıktan sonra bir tavanın içinde sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur ve üzerine halka şeklinde doğranmış pırasalar ilave edilir. Pırasaların pişmesine yakın, tavaya baharatlar da eklenir ve karıştırarak pişirilir. Son olarak bir kap içinde önceden çırpılmış yumurtalar da tavaya eklenir ve kısık ateşte hafif karıştırarak pişirilir. Yumurtalar piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.

1 Yorum Yapılmış "Yumurtalı Pırasa"